INSPRATIONS FROMAGERES
Philippe & Romain OLIVIER
Dos carré collé et jaquette, 23 x 26 cm, 110 pages - 29 €
ISBN 9 78-2-490016-01-3
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La France possède, du fait de son histoire, de sa position géographique et de sa formation géologique, bien des atouts qui ont fait le grand pays fromager que le monde nous envie.
Philippe & Romain OLIVIER
Photographies
Xavier Nicostrate
Aux élèves des lycées hôteliers, à leurs professeurs, aux clubs de restaurateurs, aux associations des métiers de bouche, aux organisations professionnelles des métiers alimentaires, aux traiteurs, à mes amis crémiers-fromagers détaillants, ce livre vous propose près de 50 exemples de plateaux, prêts à servir, d’hier et d’aujourd’hui, pour les bonnes tables en France et à l’étranger.
